北陸妻の田舎ライフ
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面向日本海,背對立山,春天有鬱金香,冬天可見白雪覆蓋的合掌村,我在北陸找到新生活。
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法式鹹派

材料:

冷凍派皮

餡料:

洋蔥一顆、花菜、培根、蛋2顆、鮮奶油、牛奶各100g、起司粉適量、胡椒鹽少許 

作法:

將冰凍派皮拿出來退冰,舖在盤子裏用叉子戳洞。
 


2用米壓在派皮上放入烤箱以200度的火烤10~15分,固定形狀,出來後再塗上一層蛋汁。
 


3蛋、鮮奶油、牛奶及胡椒鹽先調在一起變成蛋汁備用。
 


4將洋蔥炒軟加入培根及花菜備用。
 


5把剛烤好的派拿出來裝入炒好的料,上面再灑一層起司粉。
 


6淋上蛋液。
 

 

7以200度的火烤35分鐘。依照自己烤箱情況原則上只要蛋液凝固就完成了。

心得:

第一次做出來的成品我還滿意,但是因為我事先沒有把派皮烤熟最後下層太軟又有點濕濕的,雖然如此但是整體口感上真的還不錯。

因為所有的食譜上都沒有提到派皮到底要不要解凍,我第一次沒有解凍結果放不進去派皮又破又爛浪費掉了,第二次再拿新的出來解凍等它軟了才有變法成形,真是一隻菜鳥。

我還想再試第二次,下次要來自己做派皮。

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