北陸妻の田舎ライフ
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面向日本海,背對立山,春天有鬱金香,冬天可見白雪覆蓋的合掌村,我在北陸找到新生活。
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山椒小魚(ちりめん山椒)

 

材料:
吻仔魚、豆鼓、醬油、水飴或是液態糖皆可、山椒、橄欖油
以上材料自行調整量,適合自己口味即可,沒有特別限制或標準份量。

作法:

1 鍋中放入些許橄欖油加熱。


2 放入豆鼓炒。


3 加入吻仔魚一起拌炒。


4 最後加入水飴跟醬油調味拌炒入味即可熄火。


熄火後還有一個最最重要的調味料要放,就是這個山椒,我買的是顆粒可以磨粉的,也可以買已經磨成粉的山椒,也有人偏愛一整顆山椒,可買當季盛產的山椒來做。

因為老公血糖偏高,所以我的調味都儘量只求有味道就好,喜歡重口味的可能要自行調整調味料的量,像市面上的就偏重口味,顏色看起來也超濃的。
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