北陸妻の田舎ライフ
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面向日本海,背對立山,春天有鬱金香,冬天可見白雪覆蓋的合掌村,我在北陸找到新生活。
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蕎麥粉餅乾

想要為老公做一些低糖質點心,所以這次是用100%蕎麥粉來做二種不同口味的餅乾。

【蕎麥餅乾】

材料:
蕎麥粉 80g
片栗粉 20g
代糖 40g
我用的是這個牌子,任何市售的代糖都可以。
鹽 1小匙
柚子味噌 2大匙
苦茶油 40g
熱開水 50cc
蛋黃 1個

作法:
1.先將蕎麥粉、片栗粉、糖、鹽拌在一起,加入油攪拌。
2.在拌好的1裏依序加入柚子味噌、熱水攪拌後再加入蛋黃拌勻。
3.烤箱190度預熱烤15分。


【蕎麥蛋白餅乾】
因為蕎麥餅乾只用了蛋黃,所以將留下來的蛋白做了第二種口味的餅乾。

材料:
蕎麥粉30g
抺茶粉 2小匙
蛋白 1個
代糖 30g

作法:
1.代糖分幾次加入蛋白打至乾性發泡。
2.將蕎麥粉跟抺茶粉事先過篩拌好後加入打好的蛋白霜。
3.烤箱預熱120度烤40~50分。
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