北陸妻の田舎ライフ
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面向日本海,背對立山,春天有鬱金香,冬天可見白雪覆蓋的合掌村,我在北陸找到新生活。
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手作醬油

說著說著話又離題了~~
這次來做醬油,一般人想在家裏自己做有點困難,首先要培養豆麴就很花心力,所以我選擇店家幫忙做好的半成品,買回來只要加鹽和水混合,再等等等.......

 
 
 
第一步是先把鹽巴和水混合,備用。

 
 
這是跟醬油工廠買回來的醬油麴,裏面有豆麴和小麥。


第二步選一個大點的容器,記得要比材料大點,因為還要發酵所以需要留一點空間,把醬油麴的材料倒進去。

第三步是將調好的鹽水倒入。


最後再攪拌攪拌即可。
剛倒入鹽水的第一天要拌二次,再來的一星期要每天拌,再來就一星期2~3次,再來就越隔時間越久再拌。
放在陰涼的地方等半年到一年就可以瀘起來。
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